Lípidos

 
  Os Lípidos são muito importantes para a renovação e integridade celular, uma vez que são componentes essenciais das membranas celulares; na produção e armazenamento de energia; na proteção mecânica dos vários órgãos; na síntese de algumas hormonas. No entanto, uma alimentação excessiva em lípidos ou com proporções desajustadas pode ter consequências negativas para a saúde.


Este nutriente pode ser encontrado em grande escala no azeite, óleos e manteigas.

As unidades básicas dos lípidos são os ácidos gordos, que podem ser classificados em: Saturados, quando todos os elementos da cadeia estão preenchidos com ligações simples;Insaturados, quando apresentam ligações duplas;Monoinsaturados, com uma ligação dupla entre dois elementos;Polinsaturados, com duas ou mais ligações duplas na cadeia.