Mito ou realidade: O glúten engorda?
Neste vídeo da "Alimentologia - A ciência por detrás dos mitos", vamos saber se o glúten engorda ou se isso não passa de um mito urbano.
O glúten é uma proteína presente em alguns cereais. Por isso, os alimentos feitos com esses cereais, como bolachas, bolos, pão ou massas, são fonte de glúten.
O glúten é o elemento que dá elasticidade permitindo, desta forma, obter uma textura fofa em pães e bolos.
Mas será que o glúten engorda?
